Куриные рулетики с грибами

Вопрос только в том, как подать два этих нежных взаимодополняющих вкуса.

Сытные мясные рулеты считаются достоянием западноевропейской кухни (германской в особенности). Вся хитрость заключается в том, чтобы не скручивать мясо слишком сильно и не потерять самое вкусное — начинку. Начинка бывает разная: яйца, овощи, сыр, другие виды мяса, фрукты или ягоды. Однако если мы говорим о курице, грибы — беспроигрышный вариант. Мы также взяли моцареллу и чеддер, но подойдет любой другой сыр.

Ингредиенты

• Куриное филе — 2 шт.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Шампиньоны — 100 г
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 шт.
• Чеддер — 100 г
• Моцарелла — 100 г
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Сливки — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу.
• Черный перец (молотый) — по вкусу.
• Куриный бульон — 100 мл.

Приготовление

1. Куриные грудки разрежьте поперек и немного отбейте. Затем натрите солью, перцем и оставьте ненадолго.
2. Мелко нарежьте лук, чеснок и грибы. Грибы обжарьте 5 минут с одной ложкой оливкового масла, добавьте лук с измельченным чесноком и потушите еще около минуты.
3. Переложите получившуюся смесь в миску и смешайте ее с сыром и панировочными сухарями. Выложите ее на грудки и аккуратно заверните рулетики, не сдавливая слишком сильно. Перевяжите рулеты нитью.
4. Добавьте на сковороду оставшееся оливковое масло и обжарьте на нём рулеты. Влейте бульон и тушите в течение 30 минут.
5. Готовим соус. Выложите рулеты, а в оставшийся от них сок выжмите дольку лимона и добавьте сливочное масло. Доведите до кипения и снимите с огня.

Куриные рулетики можно подавать с томатным соусом или дижонской горчицей. Уместно будет добавить в начинку зелень по вкусу: базилик, петрушку или укроп. Блюдо получается очень праздничным и даже не нуждается в гарнире.

Источник

Понравился пост? Поделитесь им с друзьями!

648