Сагудай из скумбрии. Сто раз так делала… Пальчики оближешь!

Всем кто любит рыбу советую приготовить, больше скажу, прямо настаиваю ПРИГОТОВИТЬ!!!

Сагудай — это закуска из свежей рыбы, распространенная на севере России.

Итак, нам понадобится на 3 скумбрии:

• 3-4 луковицы,
• 3 ст. л соли,
• 1 ст. л сахара,
• ½ стакана раст. масла,
• ½ стакана 9% уксуса (можно чуть меньше),
• 1 стакан воды, зелень укропа,
• перец чёрный молотый,
• лавровый лист.

Приготовление:

1. Скумбрия у меня была замороженная. Я ее разморозила, но не окончательно, так разрезать легче и
   ровнее получается.
2. Рыбу разделать, удалить голову, внутренности и черную пленочку в брюшке.
3. Нарезать.
4. Укладывать в емкость (банка, контейнер, что удобнее) слоями. Слой рыбы, посыпаем смесью соли и сахара, чуть добавляем молотого перца.
5. Слой лука полукольцами, посыпаем укропом. Далее слой рыбы. Иногда добавляем лавровый лист.
6. Смешать уксус, масло, воду (кипячёную, остывшую).
7. Залить этой смесью рыбу и убрать в холодильник.
8. Посол получается немного пряный, рыбка с ароматом укропа тает во рту,короче-оторваться трудно, почти невозможно.
9. Через 4 часа можно кушать.

Ещё можете посмотреть видео, в котором подробно рассказывается как посолить скумбрию, чтобы она получилась малосольной.

Малосольная скумбрия в домашних условиях:

Источник

Понравился пост? Поделитесь им с друзьями!

4630