Засолка скумбрии в бутылке: рецепт домашней солонины

На помощь придет простой способ холодного копчения, который заключается в использовании луковой шелухи и обычной пластиковой бутылки.

Ингредиенты:

1 скумбрия
1 литр воды
1 стакан луковой шелухи
3 ст.л. сахара
1 ст.л. соли
3 горошка черного перца
1 лавровый лист
3 гвоздички
1 ч.л. кориандра
¼ ч.л. горчичного порошка
сухие апельсиновые корочки (по желанию)

Приготовление:

Необходимо варить шелуху от лука в воде в течение 10-15 минут. Даем луку настояться в течение 30-35 минут.
Процедите луковую жидкость и выбросите шелуху.
Добавьте в луковую жидкость соль, сахар и специи и варите, пока не растворится соль. Процедите маринад.
Положите в пластиковую бутылку рыбу и залейте маринадом. Добавьте горчичный порошок.
Через пару часов покройте бутылку пленкой и отправьте в холодильник на 3-4 дня.

Приятного аппетита!

Источник

1097

Это будет вам интересно