12 видов орехов, которые Вы должны замачивать прежде, чем употреблять

Вы должны добавить немного соли во время замачивания, чтобы нейтрализовать ферменты и удалить дубильные вещества и остатки пыли.

Вы никогда не должны повторно использовать воду, в которой замачиваете орехи, так как она может содержать опасные вещества.

Орехи, как и зерна, содержат фитиновую кислоту, которая является частью их защитного механизма от «пожирателей«, чтобы они могли полностью созреть. Эта кислота подавляет легкое пищеварение, благодаря чему вы можете часто заметить кусочки орехов в стуле. Когда орехи замачивают они теряют фитиновую кислоту и их ингибиторы фермента нейтрализуются, а это означает, что их употребление способствует пищеварению и повышает всасывание витаминов и других питательных веществ.

Вот рекомендуемое для замачивания время для каждого вида ореха и некоторых семян:

• Макадамии: 4 часа
• Семена льна: 6 часов
• Кешью: 6 часов
• Семена тыквы: 7 часов
• Грецкие орехи: 8 часов
• Кедровые орехи: 8 часов
• Семена брокколи 8 часов.
• Пекан: 8 часов
• Фундук: 8 часов
• Миндаль: 12 часов
• Семена люцерны: 12 часов
• Гарбанзо бобы: 12-48 часов

Если орехи следует замачивать более 8 часов, рекомендуется менять воду каждые 8 часов.

Источник

Понравился пост? Поделитесь им с друзьями!

1063