Нежная творожная запеканка с тыквой — осенью очень актуально

Ингредиенты:

• Творог — 500 г
• Пюре печеной тыквы (в начинку) — 500 грамм
• Пюре печеной тыквы (в заливку) — 100 грамм
• Сахар (в творог) — 100 грамм
• Сахар (в тыкву) — 70 грамм
• Сахар (в заливку) — 20 грамм
• Яйца (в творог) — 2 штуки
• Яйца (в тыкву) — 2 штуки
• Яйца (в заливку) — 1 штука
• Крахмал кукурузный (в тыкву) — 1 ст. л.
• Крахмал кукурузный (в творог) — 1 ст. л.
• Мак (опционально) — 25 грамм
• Цедра апельсина — 1 штука
• Сметана (в заливку) — 100 грамм

Приготовление:

1. Проварить мак 15 минут на среднем огне, затем воду сливаем и просушиваем мак. Измельчит в блендере творог со 100 г сахара до однородной массы. Добавляем 2 яйца, 1 ст. л. крахмала, мак, перемешиваем.
2. Отжимаем мякоть печеной тыквы через марлю, сложенную в три-четыре слоя. 500 г пюре тыквы — это уже отжатая от влаги. Измельчаем тыкву, 70 г сахара и цедру апельсина блендером, добавляем 2 яйца, 1 ст. л. крахмала, перемешиваем.
3. Дно разъемной формы диаметром 22 см застилаем пекарской бумагой, смазываем маслом бумагу и стенки формы или обсыпаем мукой. Выкладываем начинки поочередно строго в центр по столовой ложке.
   

   

   
    
4. Постучать слегка формой с творожно-тыквенной массой по столу, чтобы масса распределилась равномерно в форме.
   

   

5. Проводим деревянной шпажкой от стенок формы к центру несколько «лучиков».
   

   

   
   Запекаем при 170 ºC в течение 40–50 до готовности.
6. Для заливки смешиваем сметану, 20 г сахара, 1 яйцо и 100 г тыквенного пюре.
7. Заливаем заливкой готовую запеканку и ставим запекаться 7-10 минут.
   

   

   
   Готовую запеканку остужаем и снимаем бортики формы.

Приятного аппетита!

Источник

Понравился пост? Поделитесь им с друзьями!

702