Пирог из кабачков с фрикадельками

Пирог с удивительно мягкой структурой под хрустящей сырной корочкой, да еще с ароматными фрикадельками — это фантастически вкусно. А также полезно и питательно.

Если хотите, чтобы структура пирога получилась более плотной, замените муку манкой и оставьте на некоторое время, чтобы крупа разбухла. Кабачки с благодарностью принимают все дополнительные добавки, так что можете смело включить в рецепт, к примеру, нарезанный кубиками болгарский перец и зелень базилика.

Ингредиенты

• Кабачок — 3 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Пшеничная мука — 180–200 г
• Соль — по вкусу
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Говяжий фарш — 150–200 г
• Лук — 1 шт.
• Итальянские травы — по вкусу
• Твердый сыр — 80 г
• Панировочные сухари — 2 ст. л.

Приготовление

1. Кабачки натрите на терке с мелкими отверстиями, отожмите. Добавьте яйцо, соль, pазрыхлитель, перемешайте и порциями введите муку. Тесто должно получиться как на оладьи.
2. Сыр натрите и добавьте половину от количества к кабачковому тесту.
3. Тщательно смешайте фарш с измельченным луком, солью и прованскими травами. Сформируйте небольшие фрикадельки.
4. Огнеупорную форму смажьте маслом, посыпьте панировочными сухарями, выложите тесто. Слегка погружая в кабачковую массу, выложите фрикадельки на одинаковом расстоянии друг от друга. Посыпьте оставшимся сыром.
5. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Примерно за 10 минут до окончания приготовления прикройте пирог фольгой, чтобы поверхность не слишком зарумянилась.

Оставьте пирог остывать в форме, а когда он станет не таким горячим, нарежьте на порционные куски и разложите по тарелкам. Легкое и в то же время питательное блюдо подавайте с ложечкой сметаны и зеленью.

Источник

Понравился пост? Поделитесь им с друзьями!

1207