Пирог с капустой и яйцом

Такую выпечку можно подавать к столу даже в холодном виде на следующий день после приготовления: полежавший капустный пирог словно пропитывается соками начинки и становится еще вкуснее!

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 1 шт.
• Оливковое масло — 50 мл
• Яйцо — 3 шт.
• Сливочное масло — 270 г
• Молоко — 400 мл
• Соль — 1,5 ст. л.
• Пшеничная мука — 500 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Сухие дрожжи — 20 г

Приготовление

1. В стакане теплого молока распустите дрожжи, добавьте сахар, перемешайте. Влейте 250 г растопленного сливочного масла.
2. Просейте в миску с дрожжевой заготовкой муку, замесите тесто. Оставьте опару в теплом месте без сквозняков на 30–40 минут, накрыв миску хлопчатобумажным полотенцем.
3. Нашинкуйте капусту, смешайте с оставшейся солью.
4. В глубокой сковороде разогрейте оставшееся сливочное масло и добавьте оливковое. Выложите в сковороду капусту, тушите на среднем огне 10 минут, затем влейте остальное молоко и убавьте огонь. В зависимости от жесткости капусты тушите овощ еще 10–20 минут.
5. Обомните тесто, раскатайте его в два одинаковых пласта. Не забывайте присыпать стол мукой!
6. Отварите, очистите и нарежьте кубиками 2 яйца. Пласт теста выложите в форму для запекания. Распределите по нему капусту, затем яйца и накройте вторым слоем теста, закрепив края. По всей поверхности пирога сделайте проколы вилкой или надрезы ножом, смажьте выпечку взбитым яйцом. Отправьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Готовность проверьте спичкой или зубочисткой.

Начинку такого пирога можно разбавить фаршем или грибами, а также добавить немного перца чили для остроты.

Источник

Понравился пост? Поделитесь им с друзьями!

791