Суп «Чехословацкий»: Невероятно сытное первое блюдо, с ним можно и отказаться от второго

Ингредиенты:

• Фарш мясной — 600 гр.,
• Капуста свежая — 600 гр.,
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 2 шт
• Перец болгарский (красный) — 2 шт
• Помидоры — 2 шт
• Зелень свежая (укроп, петрушка) — 1 пучок,
• Сахар — 1 ч. л.
• Сок лимона — 1 ст.л.
• Масло оливковое — 2 ст.л.,
• Масло сливочное — 2 ст.л.,
• Вода кипящая — 2 литра,
• Соль — по вкусу
• Перец черный (молотый) — по вкусу

Способ приготовления:

1. Капусту нашинковать. Помидоры натереть на крупной тёрке так, чтобы кожура от них осталась у Вас в руках, кожуру выкинуть, она нам не нужна.
2. В сотейнике разогреть 1 ст.л. оливкового масла и 1 ст.л. сливочного масла. Обжарить на этом масле капусту до слегка карамельного цвета, посолить, перемешать. Добавить к капусте протёртые помидоры, 1ч.л. сахара, потушить до испарения жидкости.
3. Пока тушится капуста, можно обжарить фарш. В другом сотейнике распустить 1 ст.л. оливкового масла и 1 ст.л. сливочного масла. Обжарить до золотистого цвета одну луковицу (нарезанную кубиками). К обжаренному луку добавить фарш. Посолить, поперчить, обжариваем фарш до готовности, и до испарения жидкости.
4. Пока тушится капуста и жарится фарш, быстренько нарежем овощи. Репчатый лук, морковь и болгарский перец нарезать кубиками.
5. Дальше начинаем собирать наш суп. В 4-х литровую кастрюлю выложить готовый фарш, нарезанные овощи(лук, морковь, болгарский перец), залить двумя литрами воды, довести до кипения и варить до готовности овощей. Бульон посолить, поперчить по вкусу.
6. Положить к фаршу с овощами тушенную капусту, дать закипеть и проварить минут пять. В суп положить нарезанную зелень(укроп, или петрушку), добавить 1 ст.л. лимонного сока и через минуту выключить суп. Попробовать на вкус, если нужно, досолить/доперчить. Всё! выключаем огонь.

Дать супу настояться минут пятнадцать и подавать со сметаной и свежей нарезанной зеленью!

Очень вкусно и очень просто!!! Рекомендую!

Источник

Понравился пост? Поделитесь им с друзьями!

5939