Шоколадно-кофейный пудинг — десерт королей

Ингредиенты:

• Молоко — 1 стакан
• Кофе натуральный — 1 ч. л.
• Яйцо — 2 шт
• Шоколад горький — 75 г
• Сливки любой жирностью — 0,5 стакана
• Сахар тростниковый — 50 г
• Желток яичный — 1 шт
• Ванильная эссенция (несколько капель)
• Соль

Приготовление:

1. Шоколад ломаем на кусочки. Сварите кофе «Эспрессо» — 30 мл. Прогреваем молоко со сливками, не доводя до кипения.
2. Взбиваем венчиком яйца с желтком, добавляем тростниковый сахар и щепотку соли.
3. Наливаем часть прогретого молока в шоколад и перемешиваем до растворения шоколада.
4. Добавляем шоколадную смесь в яичную, выливаем оставшееся молоко со сливками, хорошо перемешиваем. Вливаем кофе и снова перемешиваем смесь.
5. Разливаем смесь в форму (огнеупорную) и накрываем фольгой. Устанавливаем форму в глубокий противень с горячей водой так, чтобы вода доходила до половины формы!
6. Выпекаем при 160 С около 35 минут. Остужаем готовый пудинг и убираем в холодильник на 2 часа.

Источник

Понравился пост? Поделитесь им с друзьями!

671