Вкусный способ засолки красной рыбы. Рецепт от шеф-повара

Ингредиенты:

Красная рыба — 1 кг (горбуша, кета, форель, семга)
Сахар – 1 ст.ложка.
Соль – 2 ст.ложки.
Перец горошек душистый по вкусу.

Приготовление:

Рыбу разделываем на филе, удаляем кости и нарезаем на порционные куски.
Соль смешиваем с сахаром и посыпаем каждый кусок, добавляем душистый перец.
Можно добавить лимон и гвоздику, так рыбка получится кисло-сладкой.
Убираем рыбу на сутки в холодильник.

Источник

1130

Это будет вам интересно