Семь божественных диетических крем-супов на каждый день недели
Огуречно-йогуртовый суп
Необычный суп с нежной текстурой освежает и даже поднимает настроение. Его можно приготовить как в холодную погоду – будет напоминать о тёплых днях, так и в жару он отлично освежит и взбодрит.
Ингредиенты:
- 2 больших свежих огурца;
- 100 мл йогурта;
- 3 ст. л. оливкового масла;
- 1 луковица;
- укроп;
- перец чёрный молотый;
- 800 мл овощного или мясного бульона;
- цедра одного лимона.
Для украшения:
- 4 ст. л. натурального йогурта;
- пучок свежего укропа.
Приготовление
1. Мелко нарежьте лук и укроп.
2. Огурцы нарежьте кубиками.
3. Выложите в кастрюлю лук, добавьте несколько ложек оливкового масла и обжаривайте несколько минут на слабом огне.
4. Добавьте туда огурец и продолжайте тушить ещё несколько минут.
5. После этого вливайте бульон, добавьте лимонную цедру и укроп. Варите на медленном огне под крышкой 20–25 минут.
6. Через 25 минут выключите огонь, дайте смеси немного остыть и смешайте всё в блендере. Когда крем-суп остынет, добавьте в него йогурт, посолите и поперчите по вкусу.
7. При подаче в тарелку добавьте ещё пару ложек йогурта и украсьте веточками укропа.
Тыквенный суп
Приятный тыквенный аромат и вкус этого супа заставит даже не любителей самой тыквы заценить это блюдо.
Ингредиенты:
- 600 г тыквы;
- несколько крупных картофелин;
- 1 л овощного или мясного бульона;
- 1 луковица;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 200 мл сливок;
- соль;
- 100 г зиры или римского тмина;
Приготовление:
1. Тыкву и картофель очистите, промойте и нарежьте кубиками. Отварите по отдельности.
2. Лук мелко нарежьте и слегка обжарьте в оливковом масле.
3. Соедините все готовые ингредиенты, добавьте бульон и измельчите всё в блендере.
4. Зиру (римский тмин) залейте кипятком, дайте настояться минут 15, процедите и добавьте её в крем-суп.
5. Влейте сливки и проварите ещё около 5 минут. Затем посолите.
Куриный крем-суп
Суп очень сытный и питательный, он легко усваивается организмом, а значит, не даст вам поправиться.
Ингредиенты:
- 600 г куриного филе;
- 2 моркови;
- 1 луковица;
- 40 г хлебных крошек;
- 1,5 л воды;
- 100 мл сливок;
- 1 болгарский перец;
- мускатный орех;
- специи: лавровый лист, гвоздика, перец;
- по желанию добавьте немного гренок.
Приготовление
1. Овощи очистите и промойте.
2. Куриное филе тоже хорошо промойте и вместе с овощами поместите в кастрюлю. Добавьте специи и залейте водой. Доведите до кипения и варите до готовности овощей и мяса.
3. Затем вынимайте филе из бульона. Бульон процедите.
4. Куриное филе измельчите в блендере, добавив немного бульона.
5. В кастрюлю добавьте хлебные крошки и залейте всё бульоном.
6. Поставьте на огонь, помешивая, дождитесь, пока суп немного загустеет.
7. Затем добавьте курицу и всё вместе перемешайте в блендере.
8. Влейте сливки, посолите и заправьте мускатным орехом.
Холодный испанский суп Salmorejo (с помидорами)
Суп, который не нужно варить. Это традиционное испанское блюдо. Оно подаётся холодным, а порой и вовсе ледяным. Украшается отварными яйцами и ветчиной.
Ингредиенты:
- 800 г помидоров;
- 200 г чёрствого белого хлеба;
- несколько зубчиков чеснока;
- 250 мл воды;
- 50 мл оливкового масла;
- соль, перец по вкусу.
Для украшения:
- варёные яйца;
- сырокопченая ветчина.
Приготовление:
1. Хлеб нарежьте ломтиками и обрежьте корку, залейте стаканом воды.
2. Оставьте на полчаса, чтобы вода впиталась в хлеб. Между тем почистите помидоры (для этого залейте их на 3 минуты кипятком, шкурка отойдёт очень легко), затем порежьте их кубиками.
3. Хорошенько измельчите в блендере помидоры, хлеб и пару зубчиков чеснока.
4. Влейте примерно 50 мл оливкового масла. Посолите и поперчите. Суп должен получиться густым и бархатистым.
5. Накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 2 часа. Перед подачей добавьте в суп несколько кусочков варёного яйца, немного ветчины и чуть-чуть оливкового масла.
Крем-суп - это уже не просто суп, а оригинальное первое блюдо. Если ваш супруг и дети отказываются от первого и говорят, что жидкое им надоело, приготовьте для них крем-суп. Распробовав его, они наверняка попросят добавки. А у вас уже будет готов рецепт нового неповторимого и несравнимого ни с чем другим крем-супа. Удивляйте близких и радуйте их новыми блюдами!
ЧТОБЫ ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ, ПЕРЕЙДИТЕ НА СЛЕДУЮЩУЮ СТРАНИЦУ
Это будет вам интересно
- Намазала полки и полы этим простым аптечным средством — пыли в доме больше нет
- Четыре упражнения, чтобы не потерять к старости трезвый ум и ясную память
- Ученые молят: прекратите есть овсянку по утрам!
- Вот ЧТО прошептал на ухо Бог каждому знаку Зодиака!
- Супружеская пара усыновила 3 детей умирающей соседки – а вскоре они получили…
- Как переделать старый свитер: 15 интересных, уютных и теплых идей