ТОП — 6 Рецептов отменных мясных солянок

4. Солянка с копченой курицей и мясом

Продукты:

Копченая курица — 200 гр.
Маслины и оливки б/к — по 12 шт.
Сосиски — 4 шт.
Сардельки — 2 шт.
Соленый огурец — 2 шт.
Лимон, лук и морковь — по 1 шт.
Копченая курица — ½ шт.
Сметана и каперсы — по 4 ст. ложки
Растительное масло — 3 ст. ложки
Томат-пюре — 2 ст. ложки

Как приготовить солянку с копченой курицей и мясом:

Соломкой нарезать морковь и лук, обжарить вместе с томат-пюре на масле до мягкости.
Кубиками нарезать огурцы, без масла обжарить их до выпаривания жидкости.
Все мясные продукты, исключая курицу, нарезать ломтиками, дольками нарезать лимон, кусочками – курицу, залить курицу 3л воды, 20 мин проварить.
Далее в бульон положить мясные продукты и овощи, а также оливки, 15 мин проварить, поперчить и посолить.
Перед подачей в каждую тарелку положить маслины, каперсы, кусочек лимона, сметану, посыпать каждую порцию зеленью.
На приготовление солянки по следующему рецепту уйдет чуть больше времени, но оно того, определенно, стоит!

5. Солянка с сердцем и беконом

Продукты:

Нежирная грудинка на кости — 1,5 кг.
Говяжье сердце — 500 гр.
Бекон — 100 гр.
Охотничьи колбаски — 5 шт.
Соленый огурец — 4 шт.
Лук — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Огуречный рассол — 0,5 стакана
Томатная паста и топленое масло — по 1 ст.ложки
Черный перец, соль.

Как приготовить солянку с сердцем и беконом:

Положить грудинку в кастрюлю, залить водой и довести до кипения, снять пену.
Луковицу и морковь нарезать, положить к мясу в кастрюлю, проварить 1,5ч при минимальном кипении, затем бульон процедить.
Снять мясо с кости, некрупно порезать, нарезать кружками по 1-1,5см толщиной охотничьи колбаски, бекон – мелкими кубиками.
Выложить бекон в сковороду, жир вытопить и положить вторую луковицу, мелко ее нарезав, 10 мин обжарить.
Все прожилки и сосуды у сердца удалить, нарезать его кубиками, положить к луку, на сильном огне жарить до золотистой корочки, затем переложить все из сковороды в кипящий бульон, полчаса проварить на слабом огне.
Огурцы мелко нарезать, охотничьи колбаски выложить на сковороду с топленым маслом, обжарить и добавить огурцы, томат-пасту и рассол, довести до кипения, затем переложить все в суп, поперчить и посолить, 15 мин потомить под крышкой.
Подавать солянку, заправив сметаной, рубленой петрушкой, маслинами и лимоном.

6. Солянка с куриными сердцами и опятами

Продукты:

Куриные сердца — 1 кг.
Копченая колбаса — 300 гр.
Томатная паста — 100 гр.
Черный перец — 10 горошин
Маринованный огурец — 5 шт.
Картофель — 3 шт.
Молочные сосиски — 3 шт.
Сардельки — 2 шт.
Морковь, лук, помидор — по 2 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Огуречный рассол — 0,5 стакана
Обжаренные лесные опята — 1 ст. ложка
Соль — 1 ст. ложка
Растительное масло

Как приготовить солянку с куриными сердцами и опятами:

Мелко нарезать колбасу, сардельки и сосиски, обжарить на растительном масле, обжарить отдельно от колбасы лук с морковью.
Мелко нарезать огурцы, положить к луково-морковной зажарке, обжарить.
Мелко нарезать сладкий перец, ошпарить и очистить от кожицы помидоры, мелко нарезать их, добавить помидоры с перцем к луково-огуречной зажарке, положить томатную пасту и перемешать.
Сердца подготовить, залить водой, подсолить и отварить до готовности, к почти готовым сердечкам положить картофель и овощную зажарку, колбасы.
Далее положить в суп опята, влить рассол, подсолить, положить горошины перца, довести до кипения, на минимальном огне потомить полчаса.
В каждую порцию добавить сметану, лимон, маслины и зелень.

Приятного аппетита!

Источник

ЧТОБЫ ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ, ПЕРЕЙДИТЕ НА СЛЕДУЮЩУЮ СТРАНИЦУ

← Назад

1102